dimecres, 2 d’agost de 2017

Albergínies amb miso (nasu dengaku) amb melva marinada brasejada i figues

Una altra combinació que té com a base la recepta de melva marinada al te (aquí, la recepta), i la salsa miso (aquí, la recepta).

Es tracta d'ajuntar unes rodelles d'albergínia escalivada que, si es vol, podem tornar a marcar a la planxa, juntament amb uns talls de melva marinada que haurem de brasejar uns pocs segons a foc fort a la planxa, i salsejar amb una mica de salsa miso, que en el meu cas he deixat bastant concentrat i pastós, però es pot diluir al punt que cadascú vulgui.



Decorem amb unes figues, també passades per la planxa, que suavitzaran el miso i donaran un contrapunt de frescor al plat.



Salut!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada